Sacher Torte

125 gr. Butter

125 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eigelb

(1 Tafel) 100 g bittere Schokolade (gerieben)

1 Teelöffel Kakao

125 g Mandeln mit Schale (gerieben)

2 Esslöffel Wasser

1 Päckchen Puddingpulver Schokoladengeschmack

65 g Mehl

1 gestrich. Teelöffel Backpulver

3 Eiweiss

250 g Aprikosenmarmelade zum Füllen.

Zum Schokoladenguss:

150 g Puderzucker

35 g Kakao

2 Esslöffel heisses Wasser

Zubereitung:

Butter schaumig ühren, Zucker, Eigelb, Schokolade und Mandeln dazugeben.  Mehl und Schokoladenpuddingpulver abwechselnd mit dem Wasser veraroeiten.  Zum Schluss fügt man das mit dem Mehlrest vermischte und gesiebte Backpulver hinzu und hebt den Eiweisschnee derunter.  Backzeit 30–45  Minuten bei guter Hitze.  Den Tortenboden abkühlen lassen, 2mal durchschneiden, mit Marmelade füllen, mit Schokoladenguss überziehen und mit einigen abgezogenen Mandeln garnieren.

Schokoladenguss:

Der gesiebte Puderzucker wird mit dem Kakao gemischt und mit dem heissen Wasser gut verrührt.